液壓油是利用液壓系統中液體壓力能的一種液壓介質。具有能量傳遞、耐磨損、系統潤滑、防腐、防銹、冷卻等功能。

對于液壓油，必須滿足液壓裝置在工作溫度和啟動溫度下的液體粘度要求。由于潤滑油的粘度變化直接關系到液壓效果、傳動效率和傳動精度，潤滑油的粘溫性能和剪切穩定性應滿足不同應用的要求。液壓油種類繁多，分類方法也不盡相同。

長期以來，液壓油是根據用途、化學成分或可燃性進行分類的。這些分類方法只反映了成品油的利潤和注入量，缺乏系統性，很難理解成品油的關系和發展。